Sopa de Tomate (Leonor Xavier).

Deita-se, num tacho, um fio de azeite. Enche-se com camadas de cebola às rodelas, tomates aos bocados e um pouco de orégãos, sendo a última camada de tomates. Deita-se mais um fio de azeite, tapa-se e vai ao lume a cozer durante duas horas. Serve-se com ovos escalfados.