6 ovos;
cerca de 100gr. de batata palha de pacote;
meia cebola pequena, picada fininho;
3/4 de cháverna de salsa picada;
pimenta branca;
azeite.
Aquecer o forno a 135º.
Misturar cuidadosamente todos os ingredientes. Em princípio não é preciso acrescentar sal dado que as batatas fritas já são muito salgadas. Mas faça a seu gosto.
Deitar a mistura numa frigideira bem oleada e leva-la a lume muito brando.
Quando a frittata começar a assentar (cerca de 10 minutos) terminar a cozedura no forno (mais 10 a 15 minutos).
Servir quente ou a temperatura ambiente. Só ou, quando utilizada como entrada, acompanhada por uma salada verde.
Nota: A frittata deve ser cozinhada a baixa temperatura de modo a ganhar consistência sem queimar.
