1 kg. de caldeirada de peixe;
1 kg. de batatas;
2 cebolas grandes;
4 tomates maduros;
2 pimentos verdes;
1 chávena de chá de azeite;
1 dl de vinho branco;
1 ramo de salsa;
sal e pimenta.
Lave bem os peixes e corte as cebolas, as batatas, os tomates e os pimentos às rodelas.
Numa caçarola de barro, deite o azeite no fundo e disponha, em camadas, os vários ingredientes com a seguinte ordem: cebolas, tomates, pimentos, peixes e batatas. Sobre a última camada coloque o ramo de salsa, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho branco. Tape o tacho e leve a cozer, em lume muito brando, durante cerca de 45 minutos.
