Alourar o rosbife em três colheres de óleo de girassol. Quando todos os lados do rosbife estiverem alourados, tira-lo do tacho. Acrescentar ao óleo alho cortado (seis dentes de alho por quilo de carne) e duas folhas de louro. Antes do alho começar a escurecer acrescentar ¾ de garrafa de cerveja. Deixar ferver até a cerveja perder o seu gosto inicial. Acrescentar um pacote de 250g de manteiga, cortada aos pedaços. Deixar a manteiga derreter. Baixar o lume, acrescentar o rosbife e deixar cozinhar durante 10 minutos. Retirar o rosbife e deixa-lo arrefecer.
Passar o molho por um passador.
Cortar o rosbife às fatias e aquece-las no molho antes de servir.
Passar o molho por um passador.
Cortar o rosbife às fatias e aquece-las no molho antes de servir.
